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Amarone della Valpolicella Classico annata 2010 75cl
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prodotti food & wine veneto, vini, vino
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Vino identitario, di personalità, in cui l’eleganza prevale sempre sulla potenza.
Complesso, bilanciato e armonico, di straordinaria longevità.
Colore rosso intenso, con sfumature granato.
Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali seguono foglia di thè, liquirizia e spezie.
Al palato, sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di spezie, in perfetto equilibrio con acidità e tannino.
Scheda tecnica
Denominazione Amarone della Valpolicella Classico
Vitigni 80% corvina veronese, 20% rondinella
Zona di produzione Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar
Terreni Calcarei e basaltici
Sistema di allevamento Guyot doppio
Densità d’impianto 5000 ceppi/ha
Resa 100 q.li/ha (di cui solo il 30% vengono messe in fruttaio)
Età media delle viti 20 anni
Metodo di produzione In fruttaio tradizionale senza alcuna forzatura in termini di controllo delle temperature e umidità. Messa a riposo sulle arèle per 120 giorni. Pigiatura nei primi giorni di gennaio.
Maturazione del vino In botti di rovere di Slavonia da 50 - 100 ettolitri per 7 anni
Affinamento in bottiglia Almeno 1 anno
Dati analitici Alcol 15% - Acidità totale 6,0 g/l - pH 3,41
